Vignobles Rigal EARL |
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Grands Vins d'Aquitaine |
[ Remonter ]
Appellation Saussignac Contrôlée
Sémillons
La production de Saussignac commercialisée sous le Domaine du Cantonnet a un rendement de 25hl/ha, elle est composée de différents cépages : des Semillons sur une surface de 4Ha 50, dont l'âge moyen est de 50 ans et des Muscadelles sur une surface de 0, 50 Ha, âgé en moyenne de 6 ans.
Légende de photo : Pourriture noble
Le terrain :
Profitant d'une parfaite exposition nord-sud, les rangs sont situés sur un plateau (plateau des Negreaud) dotée d'un terrain argilo-limono-calcaire composé d'un sous-sol rocheux et continuant jusqu'au pied d'un coteau argilo-calcaire.
Epamprage mécanique
Les vignes les plus âgées sont des vignes basses plantées à une densité de 4 000 p/ha alors que les plus jeunes sont plantés à 3 000 p/ha, en vignes hautes pour faciliter la mécanisation. La taille employée est la Guyot simple et la taille en cordons.
Suivant les parcelles et compte tenu du terrain, les vignes sont enherbées pour en diminuer la vigueur sur tous les rangs ou un rang sur deux et défanées sous le rang.
Elles sont épamprées, palissées, rognées puis effeuillées mécaniquement en été puis manuellement avant la récolte.
La récolte et les tris sont entièrement manuels sur les parcelles les plus âgées. Une première récolte s'effectue par tri manuel puis mécaniquement sur les parcelles les plus jeunes.
Légende de photo : Pressoir
Le pressurage se fait à l'aide d'un pressoir pneumatique. Il est suivit d'un léger débourbage, levurage et fermentation sous contrôle automatique de la températures (18 à 20 degrés).
La Cuvée Cécile élaborée à partir du meilleur lot est mise en barriques pour la fermentation dont la durée varie de 3 semaines à 1 mois suivit d'un élevage durant un an avec plusieurs soutirages avant la préparation et la mise en bouteilles
Palmarès :
Médaille d'Or, Macon 1993.
Médaille d'Argent, Paris 1993.
Médaille de Bronze, Macon 1994.
* * * au Guide Hachette 98.
Nous obtenons des vins aromatiques bien équilibrés aux qualités gustatives fleuries et élaborons des vins Moëlleux ou liquoreux pour les années exceptionnelles comme ceux fut le cas en 1994 et 1995 avec la cuvée Prestige.